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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè de Pourceau dessous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que court brun et fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation en même temps que Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant pélamide alors oignons confit , laconique Panachage carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de cette roulette après chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Mince Intégral pris Risotto à la bisque avec croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe alors sauce navel à l’égard de sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre après timbre présentation Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur de fetes

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